Hướng dẫn làm bánh Cheesecake bằng máy trộn bột KitchenAid

Bước 1: Chuẩn bị máy trộn bột KitchenAid

• Gắn khuôn trộn bột vào máy trộn bột.

• Đặt tốc độ trộn bột ở mức thấp.

Bước 2: Xay bánh quy bột mì

• Cho bánh quy bột mì vào bát trộn.

• Đặt bát trộn lên khuôn trộn bột.

• Bật máy trộn bột ở tốc độ thấp để xay bánh quy thành bột mịn.

Bước 3: Thêm bơ vào bột bánh

• Cho bơ vào bột bánh quy và tiếp tục trộn bột với tốc độ thấp cho đến khi bột và bơ trộn đều và tạo thành một cục bột.

Bước 4: Nhồi và nặn vỏ bánh

• Đổ hỗn hợp bột và bơ lên khuôn bánh cheesecake đã được bôi dầu bơ hoặc bạc hà.

• Dùng tay nhấn đều và cân đối để tạo thành lớp vỏ.

• Nhồi và nặn bột bánh quy đều để không có khoảng trống nào giữa các lớp bột.

Bước 5: Cho vỏ bánh vào tủ lạnh

• Cho khuôn bánh vào tủ lạnh để làm nguội và cứng lại trong vòng 15 phút.

• Lưu ý không nên làm quá lâu để tránh vỏ bánh quá cứng khi nướng.

Phần nhân Cheesecake:

Các bước thực hiện phần nhân:

Bước 1: Chuẩn bị máy trộn bột KitchenAid

•    Gắn khuôn trộn bột vào máy trộn bột.

•    Đặt tốc độ trộn bột ở mức thấp.

Bước 2: Trộn kem cheese và đường

•    Cho kem cheese và đường vào bát trộn. 

•    Đặt bát trộn lên khuôn trộn bột. 

•    Dùng máy trộn bột ở tốc độ thấp để trộn kem cheese và đường đến khi hỗn hợp mịn và đều.

Bước 3: Thêm bột mì và muối

•    Thêm bột mì và muối vào hỗn hợp kem cheese và đường.

•    Tiếp tục trộn hỗn hợp với tốc độ thấp cho đến khi bột mì và muối hòa tan hoàn toàn.

Bước 4: Thêm trứng và lòng đỏ trứng

•    Thêm trứng và lòng đỏ trứng vào bát trộn. 

•    Đánh tan trứng và lòng đỏ trứng với hỗn hợp kem cheese đến khi đều.

Bước 5: 

•    Thêm tinh dầu vani 

•    Thêm tinh dầu vani vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 6: Hoàn thiện nhân cheesecake

•    Đổ nhân cheesecake vào phần vỏ. 

•    Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 50 phút. 

•    Sau khi đã nướng chín, để nguội trước khi ăn.

Lưu ý: Khi làm bánh cheesecake, nhớ đậy kín và để trong tủ lạnh trước khi thưởng thức để bánh có độ cứng vừa phải.

Xem thêm: Hướng dẫn làm kem bằng máy trộn bột KitchenAid

Một số lưu ý khi làm bánh Cheesecake bằng máy trộn bột KitchenAid:

1.    Để đạt được kết quả tốt nhất, hãy sử dụng kem cheese (cream cheese) ở nhiệt độ phòng để tránh tình trạng bột và nhân không trộn đều.

2.    Khi pha trộn nhân, hãy trộn đều và đánh nhẹ để tránh làm khí vào hỗn hợp. Nếu có khí, bánh sẽ không được mịn và đẹp. 

3.    Nếu không có thời gian để nướng luôn sau khi pha trộn nhân bánh, hãy giữ nhân bánh trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo bánh không bị khô, hãy lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi nướng.

4.    Hãy đảm bảo Cheesecake được nướng đều và không bị cháy bằng cách sử dụng nhiệt độ phù hợp và theo thời gian quy định.

Kết luận: