Cách làm mỳ ý tại nhà với máy trộn bột KitchenAid.
Mỳ ý là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Ý và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Nếu bạn muốn thưởng thức mỳ ý tại nhà, hãy thử làm mỳ ý tại nhà với máy trộn bột KitchenAid. Đây là cách dễ dàng và đảm bảo sẽ mang lại cho bạn những chiếc mỳ tươi ngon đúng chuẩn.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm mỳ ý với máy trộn bột KitchenAid, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mỳ: khoảng 312 gram
- Trứng: 3 quả
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: khoảng 59ml
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh (khoảng 15ml)
Thiết bị cần sử dụng:
- Máy nhào bột Kitchenaid
- Dụng cụ cắt mỳ KitchenAid Pasta Roller Set
Các bước để làm mỳ ý với máy trộn bột KitchenAid
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành làm mỳ ý với máy trộn bột KitchenAid theo hướng dẫn sau:
Hướng dẫn làm sợi mỳ
Bước 1: Cho nguyên liệu vào bát trộn
- Sử dụng bát trộn lớn của máy trộn bột KitchenAid và đính kèm dụng cụ trộn bột.
- Đưa bột mỳ, muối vào bát trộn và trộn đều các nguyên liệu.
Bước 2: Trộn bột
- Bật máy trộn bột lên với tốc độ thấp, sau đó thêm trứng một cách từ từ.
- Tiếp tục trộn đều hỗn hợp đến khi trứng và bột hòa quyện với nhau.
- Nếu hỗn hợp bột khô và không hòa quyện, thêm nước dần vào bát trộn.
Bước 3: Làm mịn bột
- Tăng tốc độ máy trộn bột lên mức trung bình và trộn bột trong 2-3 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi.
- Nếu bột còn khô hoặc dính vào tay, thêm nước hoặc bột mỳ một chút để tùy chỉnh độ ẩm.
Bước 4: Để bột nghỉ
- Lấy hỗn hợp bột và trứng ra khỏi bát trộn và tráng một lớp dầu ăn hoặc phủ kín bằng giấy bạc.
- Để bột nghỉ trong khoảng 20 phút trước khi tiến hành thái và nấu mỳ.
- Bột mỳ sẽ trở nên mềm mại và dễ dàng để thái sau khi nghỉ.
Hướng dẫn cắt mỳ bằng dụng cụ cắt KitchenAid Pasta Roller
Chia bột mỳ thành những miếng nhỏ và lăn mỗi miếng thành một thanh dài hình chữ nhật. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cắt mỳ bằng dụng cụ cắt KitchenAid Pasta Roller:
Lắp đặt dụng cụ cắt mỳ lên máy trộn bột KitchenAid.
Trên một bề mặt được rắc bột mỏng, cắt bó bột mỳ thành 3 phần bằng nhau. Dùng tay làm phẳng từng phần bột.
Lót bột lên tay nhẹ nhàng. Đặt dụng cụ ở tốc độ 2 và cài đặt 1 trên trục cuộn mỳ, cho từng phần bột vào cuộn mỳ. Khi cuộn mỳ chạy qua, gấp bột thành 3 lớp, xoay và cuộn lại. Việc xoay bột sẽ làm cho nó hình chữ nhật. Lặp lại quá trình này thêm 2 lần nữa cho đến khi cuộn hết các cạnh của bột ở cài đặt 1.
Thay đổi cài đặt của dụng cụ Pasta Roller lên số 2 và cho bột đi qua cuộn mỳ một lần. Nếu bột dính, bạn có thể rắc thêm bột lên tay.
Tiếp tục cuộn bột qua mỗi cài đặt trên KitchenAid Pasta Roller (mỗi cài đặt chỉ cuộn qua một lần) cho đến khi đạt được cài đặt số 7..
Nếu bạn muốn làm mỳ spaghetti, hãy sử dụng phụ kiện cắt mỳ với lưỡi dao hẹp. Đưa miếng bánh mỳ qua phụ kiện cắt mỳ và để các sợi mỳ dài và thon.
Nếu bạn muốn làm mỳ fettuccine, hãy sử dụng phụ kiện cắt mỳ với lưỡi dao rộng. Đưa miếng bánh mỳ qua phụ kiện cắt mỳ và để các sợi mỳ rộng hơn.
Sau khi cắt xong, bạn có thể để các sợi mỳ trên một khay hoặc trên một tấm giấy để sấy khô hoặc nấu luôn.
Hướng dẫn nấu mỳ
Bước 1: Đun sôi nước
- Đun nước trong một nồi lớn, thêm muối vào nước để tạo hương vị cho mỳ.
Bước 2: Nấu mỳ
- Thả mỳ vào nồi nước sôi và đảo trộn đều.
- Nấu mỳ trong vòng 8-10 phút hoặc đến khi mỳ chín tới mức mềm vừa phải.
- Khi nấu, thường xuyên khuấy mỳ để tránh bị dính vào nhau.
Bước 3: Kiểm tra độ chín của mỳ
- Lấy một sợi mỳ ra khỏi nồi và chấm vào nước lạnh để ngừng quá trình nấu.
- Nếu mỳ mềm và có cảm giác dẻo khi nhai, thì mỳ đã chín.
Bước 4: Đổ nước ra
- Dùng giá để lấy mỳ ra khỏi nồi, và đổ nước ra.
Bước 5: Thêm sốt
- Cho sốt vào chảo và đun nóng.
- Cho mỳ vào chảo với sốt và khuấy đều cho đến khi mỳ được phủ đều bởi sốt.
Bước 6: Thêm gia vị
- Thêm gia vị vào mỳ, như rau thơm, hành tây, tỏi, bơ, phô mai hoặc các loại thịt, tùy theo khẩu vị của bạn.
- Khuấy đều cho đến khi mỳ được phủ đều bởi các thành phần khác.
Bước 7: Dọn ra đĩa
- Sau khi trộn đều, dọn mỳ ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý khi làm mỳ ý với máy trộn bột KitchenAid
Khi làm mỳ ý với máy trộn bột KitchenAid, cần lưu ý những điều sau:
Chọn đúng tốc độ trộn: Máy trộn bột KitchenAid có nhiều tốc độ trộn khác nhau, hãy chọn tốc độ thích hợp để đảm bảo bột và nước được trộn đều và không bị quá nhão hoặc quá cứng.
Kiểm tra độ ẩm của bột: Độ ẩm của bột là rất quan trọng đối với việc làm mỳ ý. Nếu bột quá ẩm, sẽ dễ bị dính và khó làm thành mỳ. Nếu bột quá khô, mỳ sẽ bị giòn và cứng. Hãy kiểm tra độ ẩm của bột trước khi trộn bằng cách nhồi thử và cảm nhận.
Cắt mỳ thật mỏng: Nếu bạn muốn làm mỳ ý mỏng, hãy chọn lưỡi cắt phù hợp và cắt mỳ thật mỏng. Nếu mỳ quá dày, sẽ không được giòn và mềm như ý muốn.
Nấu mỳ ngắn thời gian: Mỳ ý cần được nấu ngắn thời gian, khoảng từ 8-10 phút hoặc đến khi mỳ chín mềm. Nếu nấu quá lâu, mỳ sẽ bị quá mềm và không giòn.
Không nên rửa mỳ ý sau khi nấu xong, nếu không sẽ mất hết độ dẻo và vị của mỳ.
Nếu bạn muốn mỳ không bị dính vào nhau, hãy thêm một chút dầu ô-liu vào nước nấu mỳ.
Xem thêm: Làm Pizza bằng máy đánh trứng Kitchenaid
Kết luận:
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu cách làm mỳ ý tại nhà với máy trộn bột KitchenAid. Từ cách chuẩn bị nguyên liệu, đến các bước trộn bột, cắt mỳ, cho đến cách nấu và lưu trữ. Với những bước đơn giản và chi tiết này, bạn có thể tạo ra những sợi mỳ ý tươi ngon tuyệt chỉ trong vòng vài giờ. Máy đánh trứng KitchenAid không chỉ làm cho việc trộn bột dễ dàng hơn mà còn giúp bạn tạo ra những sợi mỳ ý tươi ngon đúng với sở thích của mình. Hãy thử và tận hưởng món mỳ ý tươi ngon tại nhà của bạn!