Hướng dẫn cách làm bánh quy sô cô la (Chocolate Chip Cookies) đơn giản bằng máy trộn bột KitchenAid

Nguyên liệu:

• 2 1/4 cup bột mì đa dụng

• 1 tsp muối

• 1 tsp soda nở

• 1 cup đường trắng

• 1 cup đường nâu

• 1 cup bơ để nguội ở nhiệt độ phòng

• 2 quả trứng gà

• 2 tsp vanilla

• 2 cups sô cô la chip

Dụng cụ:

• Máy đánh trứng KitchenAid với đầu trộn bột

• Bát trộn

• Dao gọt hoặc que đong

• Khay nướng bánh

• Giấy bạc hoặc chảo bánh

• Khuôn bánh quy hoặc dụng cụ cắt bánh quy.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đo đạc và cân chính xác lượng nguyên liệu cần thiết theo công thức.

• Đem bơ ra khỏi tủ lạnh để hóa mềm, cắt thành từng miếng nhỏ để trộn dễ dàng.

• Chuẩn bị khay nướng bánh và phủ bạc hoặc dùng chảo bánh để không bị dính.

Bước 2: Trộn bột

• Đặt đầu trộn bột vào máy trộn KitchenAid và đổ bột mì, muối, soda nở vào bát trộn.

• Để tốc độ trung bình, bật máy trộn và cho bột trộn đều khoảng 1 phút.

Bước 3: Thêm đường và bơ

• Thêm đường trắng và đường nâu vào bát trộn với bột mì đã trộn đều.

• Tiếp tục trộn đều với tốc độ trung bình.

• Thêm từng miếng bơ vào bát trộn một cách từ từ đến khi bột mì và bơ trộn đều, tạo thành hỗn hợp nhuyễn và không còn vón cục.

Bước 4: Thêm trứng và vanilla

• Thêm trứng gà vào bát trộn một lần một trứng, trộn đều với tốc độ trung bình.

• Sau đó, thêm vanilla vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.

Bước 5: Thêm sô cô la chip

• Thêm sô cô la chip vào bát trộn và dùng muỗng hoặc tay để trộn đều với hỗn hợp bột mì.

Để đạt được kết quả bánh quy hoàn hảo bằng máy nhồi bột, bạn có thể áp dụng một số tips sau:

1. Sử dụng bơ ở nhiệt độ phòng: Bơ cần được để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ trước khi sử dụng để có thể trộn đều với đường và trở nên mềm hơn, dễ dàng để trộn.

2. Để quá trình trộn được đều: Khi trộn bột, bạn nên dừng lại thỉnh thoảng để tháo bỏ bột dính trên thành của bát trộn bột và dao trộn bột, giúp cho quá trình trộn bột được đều hơn.

3. Khi trộn bột, bạn nên trộn đến khi bột hòa quyện với nhau, không để trộn quá lâu vì điều này sẽ khiến bột trở nên cứng.

4. Để bột nguội trước khi làm bánh: Bột cần được để nguội trong khoảng 10-15 phút sau khi trộn để tăng độ xốp và giúp cho bánh quy nở tốt hơn.

5. Để bánh quy nguội trước khi ăn: Bánh quy sẽ ngon hơn nếu để nguội trong khoảng 10-15 phút trước khi ăn.

Kết luận: