Cách làm bánh sừng bò (Croissant) bằng máy trộn bột KitchenAid - Đơn giản, dễ làm
Bánh sừng bò là một món bánh truyền thống phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới và được yêu thích bởi vị ngọt và mềm mịn. Với máy trộn bột KitchenAid, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức so với việc nhồi bột bằng tay. Hãy cùng HappyStore-USA tìm hiểu cách làm bánh sừng bò bằng máy trộn bột KitchenAid thông qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu để làm bánh sừng bò bằng máy nhồi bột KitchenAid:
3 trứng
120g đường
200g bột mì đa dụng
1/2 thìa cà phê muối
150g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
1/2 thìa cà phê tinh bột nghệ (tùy chọn)
Máy nhồi bột KitchenAid với dụng cụ trộn bột
Cách làm bánh sừng bò bằng máy đánh trứng KitchenAid:
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn có thể tiến hành làm bánh Croissant bằng máy trộn bột KitchenAid với các bước sau:
Bước 1: Đánh trứng và đường
Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình làm bánh sừng bò bằng máy đánh trứng KitchenAid để đảm bảo bánh được nhẹ, phồng và mềm mịn.
Để bắt đầu, bạn cần lấy 3 trứng và 120g đường đổ vào bát trộn của máy trộn bột KitchenAid. Chọn tốc độ trung bình để đánh trứng và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mờ và nhạt màu.
Khi đánh trứng và đường, bạn cần chú ý thời gian và tốc độ đánh để đảm bảo bánh được phồng lên tốt nhất. Nếu quá lâu hoặc quá nhanh sẽ làm bánh không phồng hoặc không đều.
Nếu muốn bánh sừng bò có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm 1-2 thìa cà phê mật ong hoặc vani vào hỗn hợp trứng và đường trước khi đánh.
Sau khi đánh trứng và đường, hỗn hợp trở nên mờ và nhạt màu, bạn đã hoàn thành bước 1 và tiếp tục sang bước 2 để tiếp tục quá trình làm bánh sừng bò.
Bước 2: Trộn bột.
Sau khi đã đánh trứng và đường thành hỗn hợp mờ và nhạt màu ở bước 1, bạn sẽ tiếp tục trộn bột vào hỗn hợp này để tạo thành bột bánh sừng bò.
Trong bước này, bạn cần lấy 200g bột mì và 1/4 thìa cafe muối, sau đó đổ vào bát trộn của máy trộn bột KitchenAid và dùng tay khuấy đều.
Tiếp theo, hãy chọn tốc độ thấp trên máy nhào bột KitchenAid và từ từ đổ bột mì vào hỗn hợp trứng và đường. Khi đổ bột mì vào, hãy để máy trộn bột chạy trong khoảng 30 giây đầu để bột và hỗn hợp trứng được kết hợp đều.
Sau đó, tăng tốc độ lên mức trung bình và trộn bột trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bột được trộn đều và hỗn hợp trở nên mịn màng. Lưu ý rằng bạn không nên trộn quá lâu để tránh làm bánh trở nên cứng.
Nếu bạn muốn bánh sừng bò có màu sắc và hương vị thêm phong phú, bạn có thể thêm 1/2 thìa cafe bột nở hoặc 1/4 thìa cafe bột cacao vào hỗn hợp trộn bột trước khi trộn.
Sau khi hoàn thành bước này, bột bánh sừng bò đã được trộn đều vào hỗn hợp trứng và đường, và bạn đã sẵn sàng cho bước tiếp theo của quá trình làm bánh sừng bò.
Bước 3: Thêm bơ.
Bước này sẽ giúp bánh sừng bò có thêm độ mềm mịn và hương vị thơm ngon từ bơ.
Trước khi bắt đầu bước này, hãy chắc chắn rằng bơ đã được cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, để bơ dễ dàng hòa tan vào hỗn hợp bột. Bạn cần khoảng 150g bơ để thêm vào bánh sừng bò.
Bây giờ, chọn tốc độ trung bình trên máy trộn bột KitchenAid và bắt đầu đổ bơ vào hỗn hợp bột. Hãy cho máy chạy trong khoảng 1-2 phút để bơ được hòa tan và trộn đều với bột.
Sau khi thêm bơ vào bánh sừng bò, hỗn hợp trở nên mịn màng và bắt đầu có mùi thơm ngon của bơ. Bạn có thể dừng máy trộn bột và sử dụng xẻng hoặc đũa để lấy hết bột ở dưới bát trộn, đảm bảo bột được trộn đều.
Lưu ý rằng bạn không nên trộn quá lâu hoặc quá mạnh, vì điều này có thể làm bánh sừng bò trở nên cứng hoặc không mềm mịn.
Bước 4: Điều chỉnh độ đặc của bột.
Bước này giúp bạn điều chỉnh độ ẩm của bột để đảm bảo bánh sừng bò nở đều và mềm mịn.
Để điều chỉnh độ đặc của bột, bạn cần thêm sữa vào hỗn hợp trộn bột. Hãy thêm từng thìa sữa vào hỗn hợp trộn bột, chạy máy nhào bột ở tốc độ thấp và đảm bảo sữa được trộn đều với bột.
Tiếp tục thêm sữa và trộn đến khi bột trở nên đủ ẩm và dính lại với nhau khi bạn khuấy. Đây là một cách đơn giản để kiểm tra độ đặc của bột. Nếu nó quá khô, bánh sừng bò của bạn sẽ bị nứt hoặc không nở đều.
Lưu ý rằng không nên thêm quá nhiều sữa vào bột, vì điều này có thể làm bột trở nên quá đặc hoặc quá ướt. Nếu bạn thêm quá nhiều sữa, hãy thêm một chút bột để điều chỉnh lại độ đặc.
Bước 5: Nhồi bột và để bột nghỉ ngơi
Sau khi đã điều chỉnh độ đặc của bột, bạn cần nhồi bột và để nó nghỉ ngơi để bánh sừng bò nở đều và có cảm giác mềm mịn.
Để nhồi bột, hãy dùng tay xoa đều khối bột và cạo nhẹ tay lên từng bề mặt của khối bột để loại bỏ không khí bên trong. Sau đó, hãy lăn bột thành hình tròn và đặt vào một bát lớn. Phủ bột với một tấm khăn ẩm và để nghỉ ngơi trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi khối bột tăng gấp đôi kích thước ban đầu.
Trong quá trình nghỉ ngơi, bột sẽ hấp thụ được độ ẩm và khí bên trong sẽ giãn ra, làm cho bánh sừng bò nở đều hơn khi nướng. Hãy đảm bảo để bột nghỉ ngơi ở một nơi ấm và khô để tránh nước bốc hơi và làm bánh sừng bò khô và cứng.
Bước 6: Tạo hình bánh.
Sau khi bột đã được nghỉ ngơi và nở đều, bạn sẽ tiến hành làm hình bánh sừng bò theo các bước sau:
Chia bột thành các phần nhỏ hơn: Lấy khối bột lớn ra khỏi bát và chia thành các phần nhỏ bằng cách cắt bột ra thành những miếng nhỏ bằng dao hoặc kéo bánh. Mỗi miếng bột có thể có kích thước khoảng 30g.
Làm thành hình tròn: Sau khi đã cắt bột thành các miếng nhỏ, hãy lăn mỗi miếng thành hình tròn. Sau đó, hãy dùng cán bột để lăn mỗi miếng bột thành hình bánh dẹt với đường kính khoảng 8cm.
Tạo hình sừng bò: Để tạo hình bánh sừng bò, hãy chấm một ít nước lên giữa bánh và gập nó lại ở phía trên để tạo ra hình tam giác. Sau đó, hãy lấy hai cạnh của tam giác này và kéo chúng lên và lại để tạo thành hình sừng bò. Dùng đầu ngón tay ấn nhẹ ở giữa để giữ cho hình dáng của bánh sừng bò không bị thay đổi trong quá trình nướng.
Để bánh sừng bò nghỉ một lần nữa: Sau khi đã tạo hình cho các bánh sừng bò, hãy để chúng nghỉ một lần nữa trong khoảng 15 phút. Trong quá trình này, các bánh sừng bò sẽ được nở thêm một chút, tạo ra các lỗ hổng nhỏ và mềm mịn hơn.
Bước 7: Nướng bánh.
Sau khi đã làm xong các bước chuẩn bị và chế biến nguyên liệu, bước tiếp theo là nướng bánh sừng bò. Để nướng bánh, bạn cần làm theo các bước sau:
Trước khi nướng, hãy bôi một lớp dầu lên trên mặt bánh để tránh bị dính khi nướng.
Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đó ở nhiệt độ 180-200 độ C.
Nướng bánh trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi bề mặt của bánh có màu vàng và giòn.
Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò nướng và để nguội trong vài phút.
Bạn có thể dùng dao cắt bánh thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên hình dạng sừng bò của bánh.
Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức bánh sừng bò ngon tuyệt rồi! Bánh sừng bò thường được ăn kèm với nước uống như trà, cà phê hoặc sữa.
Lưu ý: Để đảm bảo bánh nướng đều và giòn, bạn cần quan sát kỹ quá trình nướng và kiểm tra thường xuyên để tránh bị cháy hoặc bánh bị chín không đều.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh quy sô cô la bằng máy trộn bột KitchenAid
Các lưu ý khi làm bánh sừng bò Croissant với máy nhồi bột KitchenAid:
Làm bánh sừng bò với máy KitchenAid có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian và sức lực so với việc trộn bột bằng tay. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điểm sau khi sử dụng máy trộn bột KitchenAid để đảm bảo bánh được chất lượng và độ giòn tốt nhất:
Chọn tốc độ thích hợp: Trong quá trình trộn bột, bạn nên chọn tốc độ phù hợp để bột được trộn đều, không bị vón cục. Thông thường, tốc độ 2-3 là tốc độ trung bình phù hợp cho việc trộn bột làm bánh sừng bò.
Sử dụng đầu trộn thích hợp: KitchenAid có nhiều loại đầu trộn khác nhau, tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà bạn nên sử dụng đầu trộn phù hợp. Đối với bánh sừng bò, đầu trộn có kích thước lớn nhất thường được sử dụng để trộn bột.
Chia nhỏ nguyên liệu: Trước khi cho nguyên liệu vào máy trộn, bạn nên chia nhỏ chúng để tránh quá tải máy và đảm bảo bột được trộn đều. Nên cho trứng và đường vào trước, sau đó là bột mì và các nguyên liệu khác.
Kiểm tra độ ẩm của bột: Để đảm bảo bánh sừng bò được giòn và mềm, bạn nên kiểm tra độ ẩm của bột. Nếu bột quá ẩm, bánh sẽ không giòn được. Nếu bột quá khô, bánh sẽ bị cứng và khó ăn. Để kiểm tra độ ẩm của bột, bạn có thể nắm bột trong lòng bàn tay và thả ra, nếu bột rơi ra một cách dễ dàng và không gắn lại vào tay, thì đó là độ ẩm phù hợp.
Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp: Sau khi trộn bột xong, bạn cần nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp để đảm bảo bánh được chín đều và giòn. Thông thường, nhiệt độ nướng cho bánh sừng bò là 180-200 độ C.
Kết luận:
Tổng kết lại, máy trộn bột KitchenAid là một công cụ hữu ích trong việc làm bánh sừng bò. Bằng cách sử dụng máy trộn bột, bạn có thể trộn bột nhanh chóng và hiệu quả hơn so với việc trộn bột bằng tay. Ngoài ra, nó còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và năng lượng, đồng thời cho kết quả những chiếc bánh đồng đều và mềm mịn hơn.
Tuy nhiên, khi sử dụng máy trộn bột KitchenAid để làm bánh sừng bò, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng như chọn lựa phụ kiện phù hợp, sử dụng tốc độ phù hợp, và theo dõi quá trình trộn bột để tránh bị bột văng ra ngoài. Ngoài ra, sau khi sử dụng, bạn cần vệ sinh máy trộn bột để đảm bảo máy hoạt động tốt và an toàn cho sức khỏe.
Với những lưu ý và kinh nghiệm trên, hy vọng bạn có thể thành công trong việc làm bánh sừng bò bằng máy trộn bột KitchenAid. Chúc bạn thành công và tận hưởng những chiếc bánh sừng bò thơm ngon!