Cách làm bánh New York Cheesecake bằng máy nhào bột KitchenAid

Xay nhuyễn bánh quy

• Sử dụng máy xay hoặc bằng tay để xay nhuyễn bánh quy thành bột.

• Nếu sử dụng máy xay, hãy đảm bảo đánh giòn bánh quy và lấy bột bánh quy ra khỏi máy xay để tiến hành các bước tiếp theo.

Trộn bột bánh

• Cho bột bánh quy vào bát trộn của máy đánh trứng KitchenAid.

• Thêm bơ lạt đã tan chảy vào bột bánh.

• Thêm đường, muối và tinh dầu chanh vào bột bánh.

• Sử dụng đầu trộn bánh tròn trên máy trộn bột và trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 2-3 phút với tốc độ trung bình.

• Khi hỗn hợp đồng nhất, dừng máy trộn bột và lấy bột bánh quy ra khỏi bát trộn.

Chế bột bánh thành hỗn hợp đặc và nhàu mịn

• Đổ hỗn hợp bột bánh quy vào khuôn bánh.

• Dùng tay hoặc đáy ly ấn chặt hỗn hợp bánh để tạo thành lớp vỏ bánh.

• Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh để nguội trong khoảng 30 phút trước khi nướng bánh.

Bước 2: Làm nhân kem

• Đổ phần nhân bánh vào vỏ bánh đã được chuẩn bị ở Bước 1.

• Sử dụng dao trộn bột của máy KitchenAid và trộn hỗn hợp bánh với tốc độ thấp trong khoảng 1-2 phút để đảm bảo hỗn hợp được pha trộn đều và không còn cảm giác hạt bột.

• Đặt vỏ bánh và phần nhân đã trộn vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 60-70 phút.

• Sau khi bánh nướng chín, hãy tắt lò nướng và để bánh nguội một chút trong lò nướng.

• Sau đó, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và thưởng thức khi bánh đã nguội hoàn toàn.

Bước 4: Trang trí bánh

Xem thêm: Hướng dẫn làm kem bơ bằng máy đánh trứng KitchenAid 

1. Đảm bảo tất cả các nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ và trong điều kiện tốt nhất trước khi bắt đầu làm bánh.

2. Sử dụng dao trộn bột và cối trộn có thể tháo rời để dễ dàng vệ sinh và làm sạch sau khi sử dụng.

3. Trộn hỗn hợp bột với tốc độ thấp trong khoảng 1-2 phút để tránh làm hỏng cấu trúc của bột và tạo bọt khí quá nhiều, dẫn đến bánh bị nứt khi nướng.

4. Để bánh nướng đều, nên đặt tầng giữa của lò nướng và tránh để bánh quá gần với nguồn nhiệt. Nhiệt độ nướng thích hợp cho bánh New York Cheesecake là 160 độ C trong khoảng 60-70 phút.

5. Khi bánh đã nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn trong lò nướng trước khi lấy ra, để tránh bánh bị biến dạng hoặc vỡ nứt.

6. Trang trí bánh bằng các loại trái cây, kem, sốt trái cây hay bột cacao để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho bánh.

Ngoài ra, bạn cũng nên tập trung và tận dụng tối đa các tính năng và chức năng của máy trộn bột KitchenAid để tăng hiệu quả trong quá trình làm bánh.

Kết luận: